黑糖鈣鐵含量 遠超白糖

台式黑糖薑母茶近年備受熱捧，尤其是用作紓緩女性經痛不適。台灣抽驗發現，黑糖的鈣和鐵含量遠超白糖，中醫師和營養師分別指，黑糖有止痛和穩定情緒作用。

《康健雜誌》抽查發現，19款黑糖每公斤含200至2,730毫克鈣，是白糖的50至260倍；鐵含量則有4.4至25.1毫克，同樣比白糖高。台灣營養基金會執行長吳映蓉指，以含鈣量最高的樣本計，一次吃25克才補充68毫克鈣，事實上喝兩口牛奶就能攝取。

香港的註冊營養師羅嘉敏表示，黑糖和蔗糖均屬紅糖，而白砂糖則為精煉糖，由於紅糖提煉程序少，故保留天然成分中85%礦物質，有豐富鈣、鐵、鉀、鎂、鈉及葉酸。以一湯匙黑糖約為15克計，相等於半磚豆腐及每人半日所需的鐵質；如以每100克黑糖計算，則即含有450毫克鈣和50毫克鐵。

至於以黑糖薑母茶紓緩經痛真有療效？註冊中醫師石敏棋解釋，薑母有溫經通絡、驅風寒之效，「女士經期時血虛，易感染風寒，飲薑母就可驅風寒」，惟本身薑味重，故加入黑糖更易入口。她指，黑糖亦具藥用價值，糖份本身已有止痛作用，加上黑糖有活血作用，故對男女均有益：「平時如受風寒、感冒、吹冷氣都可飲黑糖薑母。」

羅嘉敏亦說，黑糖沖調的飲品含鎂、鈣，有助穩定因荷爾蒙影響出現的情緒波動，令心情變得輕鬆，另亦可以補充因經血流失的鐵質，故一些吃素、或不太吃肉的女性會以黑糖補充鐵質。

不用黑糖，可有其他代替？石敏棋補充，蜂蜜雖可紓緩疼痛，惟只限於腸胃，冰糖亦只用作調味，兩者不能收紓緩經痛之效。